明明不胖，卻挺個難看的「凸小腹」？明明告訴自己不再吃甜點，但怎麼也忍不住嗎？其實不是你意志薄弱，而是你已經甜食中毒了！？
「甜食」就像「毒品」……。
雖然不像毒品一般嚴重，但「甜食」也會使人成癮。砂糖和白飯當中所含的「醣類」，是一種不受我們意志力所影響，而直接針對大腦發揮作用，使我們不知不覺地主動攝取過多醣類的物質（緩毒品）。本書將解說如何脫離這些甜美的誘惑。
危害我們身體健康的醣類，大量存在於「吃起來不甜」的食物中！
你對甜食的認知還停留在
「吃甜食會變胖！」「吃太多甜食有害身體健康！」嗎？
◎只要將白米飯攝取量降低至原本的「三分之一」就可見效果？
◎一碗白米飯（150g）的醣類含量等同14顆方糖？
◎吃太多不會使人變胖，是醣類過多才會變胖？
◎碳水化合物其實比肉類更難以消化？
◎限醣飲食除了減肥外，還能讓孩子變聰明？
◎喜歡白米飯及蔬菜的小孩體型往往偏瘦弱，而且老是東張西望或是跑來跑去靜不下來？
現代營養學的五大迷思
在宗田哲男醫師鍥而不捨推廣限醣飲食的過程中，見識過不少反對限醣飲食的聲浪，以下是當中的幾個迷思：
1. 長期缺乏碳水化合物，會讓肌肉流失，影響到高齡者的活動量及壽命。
其實，肌肉是由蛋白質所構成，和糖質一點關係也沒有。
2. 限醣飲食會造成攝取熱量降低。
從獲取熱量的層面來看，脂肪的熱量是糖質或蛋白質的2倍。在獲取熱量不變的情況之下，脂肪只要一半的份量就可達到目標。
3. 攝取過多的高蛋白食物，將增加罹癌風險。
癌細胞成長時所需要的營養素不是蛋白質，而是糖質。
4. 攝取過多的動物性脂肪，將提高動脈硬化風險。
實際上兩者風馬牛不相及。第一個誤解，就是攝取動物性油脂會導致血中膽固醇值升高。另一個誤解，則是膽固醇是引發動脈硬化的成因物質。另外，造成血中膽固醇濃度上升的主因，是來自糖質所轉換的脂肪，並非是我們直接吃下肚的脂肪。
5. 均衡飲食最健康。
雖然現代人飲食講求均衡，實際上進食比例卻嚴重失衡，光是碳水化合物就占總食物攝取量的 60%。
