◎掀起美味風暴的祕訣，不知道真的虧大了！
日本亞馬遜５至高好評，
料理研究家的40年看家本領！
料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。
◎「新常識」大部分是烹調前的前置準備作業，一點難度都沒有。說穿了就是了解食材的特性後「因材施教」，找出最適合它的烹調方法！
◎書中的食材都是「居家常備菜」，用青菜、肉類、魚貝類、蛋類等加工食品分門別類，還有Ｏ和Ｘ的對比圖，讀起來很輕鬆啊！
◎食譜是小孩程度的簡單食譜，也是大家都會喜歡的「家常菜譜」，就算程度是剛剛學會拿菜刀，也能做出hen棒的味道。
因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣
●苦瓜的棉絮會苦「其實是鮮甜美味！」
●洋蔥皮煮後帶微甜「淨化血液的功效是洋蔥果實的三十倍！」
●小黃瓜或紅蘿蔔的蒂頭要丟掉「一起下鍋炒的話，會變軟也美味！」
●花椰菜要汆燙後食用「沒有青澀味的美味食材，生食就可以吃到全營養成分！」
小當家也會拍手叫好的黃金料理基礎
●肉餡裡加入冷水攪拌就能做出終極美味漢堡排！
●肉撒糖抓醃更多汁美味！
●高麗菜的梗是鮮甜滋味來源！
●蜆冷凍後營養大增8倍！
●乾香菇宜置於冰箱冷藏泡發！
●魚放在不鏽鋼托盤子上，就能消除讓大家在意的魚腥味！
歷經40年的研究，體會到料理新常識的迷人之處
新常識最吸引人的地方，在於用簡單前置處理技巧，就能減少烹飪時間，並且讓菜餚美味升級，是「一本萬利」的快樂做菜方法：
●減少營養流失！
透過正確的蔬菜清洗方法、削皮方法、烹調方法，讓營養不流失，又能品嚐到食材的美味。
●不會造成無謂的浪費！
蔬菜的蒂頭、皮、梗等，是各種營養成分聚集最多的部分。不要丟棄，請聰明利用。
●生食就能攝取到食材的全營養成分！
花椰菜、菠菜、蜂斗菜等，都是可以生食的蔬菜。生食可以攝取到全營養！
●滋味與口感會大為提升！
透過準備方法、攪拌方法、煎烤方法，讓肉汁不流失，口感更加鮮甜與柔嫩。
●一點巧思讓料理更美味！
涼拌豆腐的溫度跟人類肌膚溫度相當最美味，製作蛋鬆加點醋，口感更鬆軟。一點巧思讓美味升級。
●縮短烹調時間！
「新常識」可省略步驟，縮短烹調時間。對忙碌的女性而言，是必學的技巧。
