超級簡單又有趣！家家必備的新興休閒提案！
17萬人推崇、日本最受信賴的「農業系YouTuber」，
教你用「不花錢又環保」的方式，就能打造收穫滿滿的家庭菜園。
人氣植人「這位太太愛植物」主理人Kim、「小菜一盆」主理人Lala
推薦給想在家開拓小菜園的園藝新手與都市人～
「以菜種菜」，可以安心吃、可以紓壓，可以感受自栽鮮採的樂趣。
不需特地買種子或幼苗，只要利用常被視為廚餘丟棄的蔬果部位，
透過一個杯子，兩週就能收獲新鮮蔬菜，超有成就感。
全書精選41種美味蔬果，從浸水、移植到採收步驟完整解說，
就算是第一次種菜，也能成功豐收！
‧做菜調味不可少的蔥，只要留下1∼2cm根部泡水，最快一週就能採收。
‧把平常切下不用的蘿蔔頭部浸泡在水裡，就能長出適合煮湯的蘿蔔葉。
‧取出小番茄的籽，播在杯子裡培育出苗株後再移植，慢慢照顧就會成熟。
‧發芽的馬鈴薯不用丟掉，種在土壤裡，一顆馬鈴薯就能長出很多顆新馬鈴薯。
‧迷迭香帶有葉子的莖浸泡到水杯裡培育，每次做菜時就能隨時摘下為料理增香。
只要有從市場買回家的普通蔬菜，再利用回收的瓶罐紙袋當作容器，
不用特別花錢、不需要大空間、也不需具備專業技術，
任何人隨時都可以開始種菜，這就是「再生栽培」的魅力！
蔬菜╳水果╳香草，全書收錄41種「再生栽培成功率最高」的植物，
從選擇植物部位、浸水、日常照顧、移植至土壤、到採收，圖解說明關鍵步驟，
帶你用輕鬆、愉快的心情種出一片「好看又好吃」的蔬菜風景！
本書特色
◎家庭園藝新風潮！只要蔬菜的一小塊根、莖或葉，一個杯子就能變植栽。
俗稱「以菜種菜」的「再生栽培法」，是低門檻的種菜技巧，即使是沒有園藝經驗的初學者也能立刻上手，無需擔心失敗。根據不同蔬菜種類，把一般會切下丟掉的根部，或在做菜前預留一點莖葉，放在杯子裡以水耕培育，就能逐漸長大成可以食用的程度，讓人享受「鮮採現吃」的田園樂趣。
◎專業級YouTuber傳授！最基本的日常照護知識，及成功培育蔬菜的訣竅。
作者從小生長在果樹園，因熱愛園藝，長大後也從事農業研究與推廣，為了分享這份喜愛，開設YouTube頻道、拍攝相關知識影片，至今已累積17萬訂閱數，成為備受肯定的YouTuber。作者在本書中只講述基本的栽種知識，與最精華的再生栽培技巧，讓每個人都能成功打造自己的小菜園。
◎簡約風插畫示範解說！41種「再生栽培成功率高」的蔬果香草一看就懂。
青蔥、小番茄、茄子、薑、洋蔥、草莓、薄荷、羅勒……書裡精選41種「適合再生栽培」、「普遍又好用」的蔬菜、水果與香草，以插畫呈現培育流程，從浸水、移植到採收，讓你一目了然每個關鍵步驟。每種植物並標示出難易度、適合場所、栽種到採收所需時間等資訊，可按照個人需求選擇。
◎活用生活廢棄物或平價品！不花大錢就能打造出一片豐碩漂亮的綠意風景。
本書介紹的所有種菜工具與盆器，不需要到專業園藝店購買，只需到平價商店就能備齊。甚至，直接利用家裡原有的常備品或廢棄物，像是手搖杯、寶特瓶、牛奶盒、雞蛋盒、空罐頭等等也沒問題。活用這些容器，環保又不花錢，一點小巧思就能讓種菜變得更有趣。
名人推薦
誠摯推薦
「如果你和我一樣喜歡種植物，不妨試試看可以享受採收樂趣的『再生栽培』吧！不用額外買種子，也不用有很大的院子。本書從基礎知識到各種蔬菜水果的栽培，以文字搭配清楚的圖解，帶領大家輕鬆進入以菜種菜的世界。」──這位太太愛植物主理人Kim
「清楚可愛好閱讀的圖文，讓人不自覺的翻下去，帶你從一盆變多盆的實用工具書！」──小菜一盆主理人Lala
作者
宮崎大輔
1988年出生於日本長野縣。老家經營果樹園。信州大學農業研究所畢業。以青年海外志工的身分前往中美洲巴拿馬共和國協助農業發展。2019年成立農業技術顧問公司「ichigo tech」，在日本、亞洲、中南美洲、非洲等地協助農業經營。在Youtube上以「從園藝興趣到認真農業」為題，上傳領域相當廣泛的植物資訊，頻道訂閱人數超過17萬人。
Youtube @Daisuke Miyazaki
Instagram @yasai_garden
譯者簡介
王淳蕙
日本草苑日本語學校、東吳大學日本語文學系畢業。曾任日商公司日本語教師、出版社日文編輯。曾擔任台日技術合作／商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。譯有《上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理》、《不靠食譜就能做好菜》、《日日豐收的混植蔬菜盆栽》等書。
目錄
序言 世界第一簡單的家庭菜園──以菜種菜
前言 以菜種菜的魅力
第1章 一個杯子就OK！以菜種菜的基礎知識
再生栽培的基本順序
依培育方法不同而產生的優缺點
水耕培育的重點
土壤的使用方法
容器的選擇方法
肥料的選擇方法
茁壯長大的要訣
避免枯萎的對策
可多次採收的樂趣
病蟲害防治對策
季節與氣溫的對應方法
在狹窄陽台栽培蔬菜的工夫
第2章 用平價商品＆日用品就足夠！以菜種菜的基本用具
平價的便利用品
平價品的運用方法
日用品活用術
第3章 葉菜類蔬菜
胡蘿蔔葉
白蘿蔔葉
青蔥／珠蔥
芫荽（香菜）
大蔥
紫蘇
鴨兒芹
西洋菜
空心菜
埃及國王菜
皇宮菜
春菊（山茼蒿）
小松菜
青江菜
水菜
紅葉萵苣／橡葉萵苣
菠菜
綠花椰菜
洋蔥
高麗菜
大白菜
【實用小幫手1】寶特瓶種稻
【實用小幫手2】袋子栽培
第4章 果實類蔬菜
小番茄
青椒
茄子
辣椒
苦瓜
【實用小幫手3】用現摘的蔬菜做小菜
第5章 根莖類蔬菜
馬鈴薯
薑
蒜頭
地瓜
第6章 水果
草莓
小玉西瓜
洋香瓜
【實用小幫手4】手工釀果實酒
第7章 香草＆新芽
茴香
薄荷
羅勒
檸檬香蜂草
迷迭香
小豆苗
玉米粒新芽
蒜頭新芽
【實用小幫手5】歡迎蒞臨宮崎家菜園
序／導讀
序言
世界第一簡單的家庭菜園──以菜種菜
你對家庭菜園的印象是什麼呢？
「要有院子。」
「要先買種子。」
「對初學者來說好像不太容易……」
或許有人是這麼認為的吧！
但實際上，
有簡單就能享受家庭菜園樂趣的方法，
那就是──「以菜種菜」。
也就是「再生栽培」的意思。
不需要庭院或田地。
也不需要買種子或幼苗。
就算是初學者也能有滿滿收穫。
只要切下一小段買來的蔬菜，
用這一小段就能讓蔬菜再生。
要不要試試開始在家種菜呢？
不需要想得太難，請先切下一小段蔬菜，
並浸泡在水裡培育看看吧！
