給烘焙初心者的信心指南
烘焙完美西點不是靠感覺，每個步驟都是決定成敗的關鍵。
善用食材與工具，建立正確知識與技法，在家烘焙很簡單！
最末篇特闢新手入門Q&A，貼心解釋有問必答！
【零藏私烘焙心法】
打發奶油前需將新鮮奶油冷凍？雞蛋必須非常新鮮打蛋時氣泡才多？做酥皮只能用中筋麵粉？職人傾囊相授，烘焙迷思大解密！
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歷經千百次實驗研究最佳烘焙配方及原理，職人幫你濃縮出烘焙必學的94個關鍵原則，讓你聞一知十，自己的配方自己調整！
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